蔬菜产品应讲究包装,卫生标准

“我们的白菜薹,每件都是22.5公斤,这边包装好运到深圳海吉星市场后,大小贩运户只点数,不称重量。”南县美侬蔬菜合作社一位正在给白菜薹装箱的员工告诉笔者。只见该员工把用已秤好重量的白菜薹熟练地装进纸包装箱里,白菜薹捆成把,纸箱里先套上塑料袋,再装白菜薹,放2层白菜薹后再放进一矿泉水大小的冰瓶,每箱2个冰瓶,然后用绳扎封口,盖上纸箱面板,用塑胶带一封,随即上车。

《农业部蔬菜标准园创建规范》第十七条对包装与标志规定:产品须经统一包装、附加标志后方可销售,标志要按照规定标明产品的品名、产地、生产者、采收期、产品质量等级和产品执行标准编号等内容,包装材料不得对产品造成二次污染。现将蔬菜标准园的蔬菜采后包装和标志方法介绍如下:

导读:据了解,以北京市的北务镇农产品经纪人协会基地、大孙各庄镇绿奥合作社、李桥镇顺沿特菜基地为试点的三家企业生产的大椒、黄瓜、西红柿可以装入由北京市顺义区种植中心统一印制的精美的分级包装箱,在贴上标签后,经配送企业投放市场。 近日,北京市顺义区在北京市启动蔬菜分级包装和质量可追溯制。消费者如发现购买的蔬菜存在质量问题,可登录市农业局网站,通过包装箱上的条形码,直接追溯到配送企业及生产者。 据了解,以北京市的北务镇农产品经纪人协会基地、大孙各庄镇绿奥合作社、李桥镇顺沿特菜基地为试点的三家企业生产的大椒、黄瓜、西红柿可以装入由北京市顺义区种植中心统一印制的精美的分级包装箱,在贴上标签后,经配送企业投放市场。同时这些产品也纳入了北京市农业局的农产品质量追溯系统。并且黄瓜、西红柿、大椒、菜花、西甜瓜等8种大宗蔬菜也将陆续实现分级包装上市。 为了确保蔬菜分级包装和质量可追溯制的顺利实施,北京市顺义区种植中心以北京市农业局农业技术推广站为技术依托,出资为三家分级包装试点企业配备了电脑设备、农药残留检测设备、编码、产码设备及冷藏设备等,并对配送企业的电脑操作员、质量检测员进行了系统的岗前培训。 顺义区是北京市的蔬菜生产大区,也是北京市标准化、无公害生产技术领先区县之一。全区蔬菜产业已通过认证的标准化基地16家,安全食品基地38家,建成无公害、标准化生产菜田8万亩,辐射带动5.6万亩,占全区蔬菜总面积的80%,并创建了顺沿、沿特、天天绿洁、绿中名等十余个蔬菜品牌。该区从事以蔬菜产品为主的配送企业共29家,在北京市区建立网点达750家,年配送量7.5万吨,实现销售收入近2亿元。 (

丝瓜、苦瓜的包装有以下四个方面的作用:

产品第2天早上就可到深圳,打开纸箱,菜薹跟刚采上来的一样。纸箱上有美侬的商标,有固定的销售档口,菜贩采购只点箱数,不称重量,货款不用催,会主动及时打到账上。

一、采后包装

减少机械损伤:丝瓜、苦瓜含水量高,保护组织差,采后易失水、容易受到机械损伤和微生物的侵染,导致腐烂,降低其商品价值和食用价值。合理的包装可使丝瓜、苦瓜在流通过程中保持良好的状态,减少搬、运过程中因互相摩擦、碰撞、挤压而造成的机械损伤。因此,丝瓜、苦瓜包装是保持蔬菜品质、保证安全运输和贮藏、减少流通和贮藏损耗的重要措施。

“这种模式是建立在双方互相信任基础上,供货方保证产品的质量、重量,如出现质量不合格,可从源头进行追溯。”南县农业局蔬菜生产技术人员说,“良好的信誉促进了南县菜薹品牌,产品供不应求,运到深圳市场,这个菜贩二三十件,那个菜贩十几件,一车的货,很快就销完了。目前,南县的几个从事菜薹产销的蔬菜合作社都有冷藏库,对产品均进行了包装。”

蔬菜包装是防止蔬菜机械损伤、保持蔬菜品质、方便蔬菜搬运、保证安全运输和储藏、减少流通储藏损耗的重要措施。蔬菜含水量高,保护组织差,采后易失水、易受到机械损伤和微生物的侵染而导致腐烂,降低其商品价值和食用价值。合理的包装可使蔬菜在流通过程中保持良好的状态,减少搬运过程中因互相摩擦、碰撞、挤压而造成的机械损伤,减少病虫害蔓延和水分蒸发,避免蔬菜呼吸热与有害气体的积累而引起腐烂变质。

保护产品:包装容器具有容纳和保护丝瓜、苦瓜的作用。丝瓜、苦瓜包装又分为内包装和外包装。内包装的主要作用是:创造和维持适宜保鲜蔬菜的湿度和气体条件;防止病虫害蔓延和水份蒸发;避免蔬菜呼吸热及有害气体的积累而引起的腐烂变质;保持蔬菜卫生,防止流通和销售过程的二次污染。规范的外包装将同级产品包装在一起,为蔬菜装卸、运输提供保护。

大通湖富民蔬菜专业合作社生产的短棒白丝瓜,经过分等分级,每个包装箱里的丝瓜几乎长短、粗细、品相均一致,且对每条丝瓜用发泡网袋单独包装,再进包装箱,放冰瓶,包装后运往长沙,价格要比未包装的每公斤高出0.4~0.5元。

  1. 包装类型。蔬菜包装分为内包装和外包装。

提高搬运效率:丝瓜、苦瓜根据品种、等级进行分级包装,为流通搬运提供了方便,为市场交易提供标准规格单位,免去了交易过程中的产品过秤或逐个计数的麻烦。

很多蔬菜种植大户或合作社对产品包装认知度远远不够,有些进行了包装的,也比较粗放,比如用大众化的包装,没有贴自己的商标;有些竟打别人的牌子;有些用回收的烟箱来装蔬菜产品;大部分的还是散装,只有运货车这个“裸包装”。

①内包装。一般使用0.01~0.03毫米厚的塑料薄膜或塑料薄膜袋、包装纸。超市小包装较多使用塑料托盘外包透明自粘塑料膜,或将自粘膜直接贴菜包装。内包装要注意包装蔬菜的透气性,尤其是温度较高时,包装蔬菜如透气不良,常会造成无氧呼吸,促使其快速败坏腐烂。常用的方法是:用透气性好的薄膜,或在包装薄膜上扎眼。内包装材料的规格尺寸要依据不同蔬菜的大小而定。

蔬菜流通管理现代化的要求:丝瓜、苦瓜的分级包装材料上还可携带各种信息,包装产品的特色、质量等级、数量、保质期、产品产地、商标、品牌、联系方式等等,不仅是生产与市场、生产与消费者联系的领地,又是市场实施现代化商品管理、实施市场准入的基础。因此,做好分级包装对实现优质优价、实现蔬菜流通现代化市场管理、建立良性市场竞争机制具有重要意义。

对产品进行包装,除了可以保证蔬菜的质量,卖个好价格,还可以起到品牌宣传作用。国家对无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜产品包装均有要求,制定了分级标准,对蔬菜采后处理流程进行了规范,要求产品经过预冷、清洗、分级、包装、冷藏后出库,并做好产品的出入库登记,以利于蔬菜产品质量的追溯。

②外包装。外包装要适宜流通、搬运,防止蔬菜的机械损伤。外包装使用材料有:纸箱、塑料箱(高密度聚乙烯、聚苯乙烯)、钙塑箱、板条箱、竹筐、柳条筐、塑料网和塑料袋等。国外蔬菜外包装较多使用纸箱。蔬菜在产地收获处理后直接放入外包装箱,运到销地销售之前再进行小包装,这在远距离运输时较多采用。目前国内蔬菜流通外包装应用较多的是纸箱、塑料周转箱、塑料网等。包装箱的设计要考虑不同蔬菜特性的要求,包装后再预冷的蔬菜,包装箱要设计通风孔,要有足够的通风面积保证预冷效果;不耐压的蔬菜包装箱不能太高,还可在容器中增加支撑物和衬垫物;易失水蔬菜的包装箱应在箱的内壁设有防水层或在包装箱内加塑料薄膜衬垫,防止失水,但温度高时应注意蔬菜通风,可在衬垫薄膜上打眼。

益阳市赫山区蔬菜局 何永梅

  1. 包装材料要求。

包装材料使用目前国家允许使用的材料,实行统一规格的包装盒、包装箱或装菜塑箱。小包装蔬菜应采用无毒、清洁的包装材料、食品袋或托盘、包装袋包装。

大包装容器应具有防潮、耐压、通透性好的特性。包装容器内壁要求光滑、无异味、无有害化学物质,不影响保鲜、保质;体轻、成本低、原料来源丰富;容易回收等。主要品种有包装筐、包装箱与包装袋。包装筐如荆条筐、竹筐、泡沫塑料筐、塑料筐等;包装箱如木箱、纸箱等;包装袋如草袋、麻袋、编织袋、网眼袋和塑料薄膜袋等。麻袋和尼龙袋一般适合于不怕挤压的根茎类蔬菜,或一些体积小、重量轻的蔬菜,比如洋芋、大蒜头、洋葱和萝卜。塑料箱是短途汽车运输比较理想的包装,几乎适用于各类蔬菜,它强度高,耐挤压,不易损伤,能很好地保护蔬菜商品质量。竹筐多用于各类叶菜、花椰菜、菜豆和蒜薹的运输包装。板条箱是运输果菜比较好的一种容器,但造价高,不易回收。

小包装是以有利于定量、计价,有利于选购、安全、卫生和延长货架期销售为目的,主要有塑料袋包装、泡罩包装、贴体包装、气调包装和冷藏包装等。

  1. 包装材料的卫生标准。

包装材料应采用符合食品卫生标准的包装材料,包装容器如塑料箱、纸箱等,应保持整洁、干燥、牢固、透气、无污染和无异味,内壁无尖突物、无虫蛀、无腐烂、无霉变。纸箱还应无受潮、离层现象。

  1. 新濠天地网址,包装要点。

澳门新濠天地官网,蔬菜产品必须按同品种、同规格进行包装,每批产品所用的包装、单位质量须一致。包装内须排放整齐。蔬菜产品的包装一般应遵循以下几点:一是蔬菜质量好,重量准确;二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度(致富经: www.nczfj.com/);三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽;四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。塑料薄膜包装一般透气性差,应打一些小孔,使内外气体能交换,以减少蔬菜腐烂。包装检验规则:逐件称量抽取的样品,每件的重量应符合公司规定的要求。

新濠电玩城手机版,二、包装标志管理

蔬菜包装物既是蔬菜流通、运输的保护体,又是蔬菜产品的信息载体,可登载产品名称、生产单位名称、详细地址、规格、等级、数量、生产日期、保质期、蔬菜品牌、商标以及联系方式等信息(产品标志上的字迹应清晰、完整、准确)。

此外,产品包装在设计上要精巧,大小和形状要顾及产品的本身特性以及市场上的销售特点;装潢要美观,字形图案与产品本身要贴切;色彩与产品要搭配和谐,并要有一定的广告效果,即夺人眼球,吸引消费者。

第一作者简介:王迪轩 湖南省益阳市赫山区农业局副局长,高级农艺师,已先后发表农业科普文章数十篇。联系地址:湖南省益阳市赫山区农业局 邮编:413002。