柑橘储藏前需要进行哪些处理,青椒采后处理技术

  柑橘储藏前的处理对于柑橘储藏的质量影响极大,所以如果想要让柑橘保存时间更长,而且保鲜程度更佳,一定要做好柑橘储藏前的处理工作。

一、适时采收 保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有2/3转黄时,分期分批采收。柑橘贮藏要选择中、晚熟品种,在晴天或阴天露水干后采果,如遇大雨,最好连睛3—4天后再采,采下的果实不要露天堆放过夜,以减少果实腐烂。采收时用“两剪法”采果,一手托果,一手持剪,第一剪离果蒂1cm处剪下果实,第二剪齐果蒂剪平,做到轻摘、轻放、轻装、轻运、轻卸,尽量避免人为的机械损伤。

采前防病 作为储藏或长途运输的青椒,应选择抗病性强、果皮角质厚、色深绿、较耐储藏的品种进行栽培。采前10~15天,应适量喷洒杀菌剂,如喷洒10%乙磷铝可湿性粉剂200倍液或70%代森锰锌400倍液等,以减少田间病原菌的密度和数量。

1.适时采收 保证采收质量供贮柑橘应在八成熟、果皮有2/3转黄时,分期分批采收,切忌一次将果全部采下混装,以提高果品质量。在湖南中部,中熟温州蜜柑一般在10月下旬、椪柑及甜橙在11月中旬采果贮藏。据试验,未成熟果实体积增大的速度每天可达1%~1.5%,采收偏早影响产量和品质,在贮藏过程中还易失水萎蔫;采收过迟,增加落果率,宽皮橘类易形成浮皮果,甜橙则易发生青、绿霉病,不耐贮藏。 柑橘贮藏要选择中、晚熟品种,在晴天或阴天露水干后采果,如遇大雨,最好连晴3~4天后再采果,采下的果实不要露天堆放过夜,以减少果实腐烂。 采收时用“两剪法”采果,一手托果,一手持剪;第一剪离果蒂1厘米处剪下果实,第二剪齐果蒂剪平,采果人员要剪平指甲,最好带上手套。装果的用具内壁应衬垫麻布、棕片等柔软物。按照自下而上、由外到内的顺序采果,将伤果、落地果、病虫果和次果剔除,做到轻摘、轻放、轻装、轻运、轻卸,尽量避免人为的机械损伤。 2.贮前处理 ①环境消毒,杀虫灭鼠。贮藏柑橘可因地因人制宜,采用冷库、机械通风贮藏库或未曾装过农药、化肥、酒类等有异味物质的普通仓库、土窑以及较大的缸、坛、桶、箱等均可。贮果前5~10天,对贮藏场所用盛果器具用硫磺密封熏蒸消毒24小时或均匀喷洒200倍托布津加200倍氧化乐果,通风至无气味密闭待用,防止贮藏环境中的害虫及病菌侵害果实,同时还要采取堵鼠洞、食饵诱杀等措施防止鼠害。 ②采收后挑选中等大小的果实,并在3天内,尽早用0.04%~0.10%高锰酸钾或1%~4%食盐或1%漂白粉或小苏打或0.2%~0.4%硼砂或0.02%~0.05%乳酸或0.1%~0.2%托布津与0.025%2,4—D的混合液浸果3~5秒,使整个果实沾湿药液,取出后放在阴凉通风处晾干,使之“发汗”3~5天,当手按果皮略有弹性时,剔除油胞下陷、油斑、病、虫、伤果及腐烂果,即可入库贮藏。 3.贮藏方法及管理 普通库房贮藏。又叫自然通风贮藏。具体方法是将处理后的橘果装入垫纸或薄膜的果箱,果箱按品字形整齐码堆,每堆不超过500千克,高不超过7层。贮藏期间注意通风换气(10~11月应日夜开窗,以降温散湿。12~次年2月要进行适当的通风换气,日最低气温≤4℃时紧闭门窗,以保温防冻),结合库内洒水等措施,尽可能使库温稳定在6~12℃,湿度保持85%~95%,能有效地保持果实新鲜饱满。贮后每隔20~30天翻果检查1次,剔除有腐烂迹象及不耐贮藏的果实。翻果时要轻拿轻放,防止增加新的机械损伤,对烂果应用纸包起,轻轻放入有盖的桶内,带出库外集中深埋;对与烂果接触的果箱及好果要用蘸有0.2%托布津等消毒液的湿抹布涂擦消毒,防止交叉感染。柑橘贮至3月以后,库内温度逐渐升高,且二氧化碳、乙烯等气体以及乙醇、乙醛等挥发性物质明显增加,管理上要尽量加强午夜以后的通风降温,必要时在地面喷洒1%高锰酸钾溶液,中和有害气体,减缓果实的衰老与腐烂。这种方式可使宽皮橘类贮藏到3月,橙类可到5月为止。 土窑贮藏。选地下水位低、排水良好、地势高燥和土质结实的地方挖窖,大小以贮橘果400~600千克为宜,如在室外挖窖要有林阴遮蔽,如用现有旧窖,要刮去窖内表面泥土3~4厘米,修平窖壁、窖底。土窖经消毒杀虫处理后,先在窖底垫一层新土或清洁河沙,在将橘果沿窖壁放5~8层,果蒂向上,下层放大果,上层放小果,每层果实要插空错开摆放,每堆果实交接处要留一宽约30~40厘米的“预口”不放果实,窖中部留40~60厘米的空地,以便检查和翻倒果实用。贮藏初期可在气温较低时的早、晚敞开窖口通风,降温降湿。1~2月要把窖口封严,防冷防冻。管理上每隔10~15天检查一次,每次下窖前要用点燃的油灯或蜡烛试探窖内二氧化碳含量,如灯火熄灭,证明二氧化碳较多,须扇风换气后才可下窖,以保证人身安全。土窖是一自然气调系统,具有湿度大、空气基本静止、窖内含有一定的二氧化碳等优点。采用土窖贮藏柑橘,经济简便,适合农家普遍采用。 缸、坛贮藏。选择干净的瓦缸或坛子,消毒后将无病虫、无伤害的正常果分层摆放于缸、坛内,装至离缸、坛口8~10厘米处止,放在阴凉通风处,避免阳光直射,经8~10天后加盖封口或用松针覆盖贮藏,以后每月检查1次。瓦缸及未上釉的坛子本身可以渗透微量的空气,盖严后不必通风,是一种既安全、效果又好的“自发保藏”方法,将缸、坛半埋入地下贮果的效果更佳。 松针贮藏。将经过处理的果实直接放在干净的房内,先在地面垫一层鲜松针,再铺一层果实,一层松针,这样分层存放,这种方式也用于容器贮藏。贮藏期间如松针变干,要注意更换新鲜松针,遇上刮西北风的干寒天气应加盖草席或草包以保温保湿。用此法贮藏的柑橘新鲜味浓,一般可贮至次年的2~3月。 锯木屑贮藏。贮藏时可在洗净、晒干并经消毒的木箱底部垫一层含水量7%左右的新鲜锯末屑,再一层柑橘一层木屑的分层存放,容器顶部覆盖8~10厘米锯木屑后加上箱盖,贮于阴凉通风处即可。锯木屑过于干燥时,宜喷0.2%托布津溶液,提高湿度,杀灭病菌。 湿沙贮藏。选择通风、隔热性能好的房间作贮藏室,经消毒后先在室内地面铺一层稻草,草上铺8~10厘米厚湿润的河沙,再将经防腐、“发汗”与精选的果实分层摆放,一层果一层沙,湿沙厚度以看不见果皮为佳,果与果之间留3~5毫米的间隙,依次堆放3~5层,最后覆沙5~10厘米以保温保湿,可贮藏3个月以上,贮藏期间最好不翻果,以防沙粒损伤果皮。 室内砖池贮藏。在地势高燥的室内挖池,深60~80厘米,宽80~100厘米,用砖砌壁,或在室内地面砌砖池,大小与地下池相仿。待消毒、干燥后,在池底垫上清洁河沙或晒干的稻麦秆,再整齐摆放柑橘5~8层。贮藏初期池口不盖严,让水分蒸发;气温较低时盖严池口,严寒时应加盖草包、棉被保温,以防果实冷害。 塑料薄膜包装贮藏。采用厚度0.06~0.08毫米的聚乙烯塑料薄膜制袋,袋的容量25千克为宜,贮果时在聚乙烯塑料袋两侧各打上直径1~2厘米的小洞,洞距5~10厘米,以利通风和散失水分。将待贮果实装入打洞塑料袋并扎紧袋口放置在通风良好、气温较稳定的室内贮藏。贮藏期间注意检查,剔除烂果。也可采用塑料薄膜垫箱,把果放入箱中,或用0.02毫米厚的聚乙烯薄膜单果包装置于箱中,外面用塑料薄膜盖严,放在贮藏库房内贮藏。薄膜包装柑橘,能防止果实水分蒸发,贮至春节,果实仍很新鲜。

  1适时采收

二、贮前处理

采收要求 已显红色的果实,采收后衰老较快,只能作短期储藏。长期储藏的青椒应选择果实已充分膨大、坚硬、果面有光泽的绿熟果。由于青椒不耐霜冻,采收必须在初霜降临前几天进行,受霜冻的果实不能作储藏用。采前3~5天要停止灌水,以保证果实质量。采收用具最好用锋利的剪刀或刀片,将果柄剪断即可。摘下的青椒,轻轻放入布袋或垫纸的筐中。

  为了确保储藏质量,柑橘采收要分期分批进行,而且最佳阶段是在柑橘果皮三分之二转变为黄色时,基本上就是在柑橘八成熟的时候。储藏柑橘最好要选择中晚熟的品种,而且最好是在晴天或是阴天的露水干后进行采摘。如果有大雨天气,则等待大雨后连续晴三到四天之后再采。采好的柑橘不要未经处理过夜。

1.环境消毒,杀虫灭鼠贮藏柑橘可因地因人制宜,采用冷库、机械通风贮藏库或未曾装过农药、化肥、酒类等有异味物质的普通仓库、土窑以及较大的缸、坛、桶、箱等均可。贮果前5—10天,对贮藏场所和盛果器具用硫磺密封熏蒸消毒24小时或均匀喷洒200倍托布津加200倍氧化乐果,通风至无气味密闭待用,防止贮藏环境中的害虫及病菌侵害果实,同时还要采取堵鼠洞、食饵诱杀等措施防止鼠害。

挑选整修 要注意剔除有病虫害及有伤的果实。用剪刀将入储青椒的果柄剪平,然后将挑选、修整好的青椒用克霉灵或3%噻唑灵烟剂熏蒸处理。方法是:将挑选好的青椒放入一密闭容器中,按每10千克青椒用2毫升克霉灵的比例称取药剂,分多点均匀放在筐缝处,密闭熏蒸24小时。

  2储藏环境消毒

2.采收后挑选中等大小的果实,并在3天内,尽早用0.04—0.1%高锰酸钾或1—4%食盐或1%漂白粉或小苏打或0.2—0.4%硼砂或0.02—0.05%乳酸或0.1—0.2%托布津与0.025%2,4—D的混合液浸果3—5秒钟,使整个果实沾湿药液,取出后放在阴凉通风处晾干,使之“发汗”3—5天,当手按果皮略有弹性时,剔除油胞下陷、油斑、病、虫、伤果及腐烂果,即可入库贮藏。

分级 挑选整修青椒的同时,按不同大小将青椒分成大、中、小3级,具体规格可按不同品种特性灵活掌握,总的原则是达到大小整齐一致,分别放置。同一品种制订统一标准:尖椒按果实纵径分级,大果纵径超过12厘米,中果纵径9~12厘米,小果纵径在9厘米以上;圆椒按横径分级,大果横径超过10厘米,中果横径8~10厘米,小果横径8厘米以上。

  储藏柑橘之前5天到10天,就要开始对储藏的环境以及储藏器具消毒。消毒需要用硫磺密封并且熏蒸,时间维持24小时,用量的配比是每平方米10克。也可以在储藏室或者器具上喷洒200倍的氧化乐果加托布津,注意喷洒之后要通风到没有气味之后,再密闭待用。同时还要做好鼠害、虫害等等的防范措施。

责任编辑:高晓川

预冷 青椒采收入库储藏前可先进行预冷,待青椒温度达到库温后再包装入储,减少储藏中的结露现象。在一般情况下不用水预冷,因为水冷会增加腐烂,但当果实温度为26.7℃或更高时,则需用水预冷,使之在3~4小时内降至12.8℃以下。预冷后要用厚度为0.03~0.04毫米的聚乙烯薄膜制成50~60厘米长、30厘米宽的塑料袋,在袋口下方1/3处,用打孔器打2~3个对称的小孔,随后装入青椒,封住袋口,放于菜架上储藏。

  新濠天地官方网站,3储藏果实的挑选

包装 用于产品大包装的容器如塑料箱、纸箱、竹筐等,应按产品的大小规格设计,同一规格应大小一致,整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐烂、无霉变等,内壁无尖突物,纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T8868的要求。按产品的品种、规格分别包装,同一件包装内的产品需摆放整齐紧密。每批产品所用的包装、单位重量应一致,每件包装净含量不得超过10千克,误差不得超过2%.每一包装上应标明产品名称、标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日期等,标志上的字迹应清晰、完整、准确。包装应在低温或冷库环境下进行。

  等待储藏的柑橘最好是横径在55到70mm之间的中等大小,而且在采收之后的三天时间内,用浓度为0.04%到0.1%的高锰酸钾,或是浓度为1%到4%的食盐,或者是1%的小苏打对果实浸泡3到5秒。然后将柑橘放置到阴凉通风处,并静置三到五天,待其“发汗”。此后可用手按果皮,感到略有弹性,这时再筛选掉品相不合格的柑橘,最后入库储藏。

新濠天地开户,储藏 青椒储藏方法有沙藏、埋藏、窖藏,储藏适温10±1℃,低于适温以下,越低越容易产生冷害;高于适温以上,越高越容易衰老和腐烂,不能久储。适宜相对湿度为90%~95%.青椒对二氧化碳也较为敏感,所以要注意通风换气。储藏场所要在青椒入储前彻底清扫,老库房要进行药剂消毒,每立方米用硫磺粉5~10克,与少量干锯末、刨花混匀放在干燥的砖上点燃,立即关闭库门,密闭24小时后充分通风即可。喷洒其他广谱杀菌剂如多菌灵、甲基托布津等也有杀菌效果。机械冷库是最理想的储藏场所,因为温度可以自动控制,能保持恒定。采用其他简易储藏方式要特别注意管理。青椒入储初期,由于外界气温较高,窖内温度也相对较高,所以需要在晚上打开通风口或换气口降温。储藏中期需要关闭通风口以降温。储藏后期需要加温。还要采用在地面喷水的办法增加相对湿度。储藏期间应勤检查,入储1个月后应翻倒检查1次,以后每隔15天倒1次,并剔除烂果及转红果。

防治储藏期病害 青椒储藏期常发生炭疽病、青霉病、果腐病、疫病、根霉蒂腐病、软腐病、萎蔫症、冷害、二氧化碳害等。防治方法是:采收时要带柄采收,最好用无锈剪刀剪;要轻拿轻放,采用适宜的包装物,做好预冷工作,控制适宜的温、湿度和二氧化碳浓度;对包装材料要进行消毒灭菌,对储藏果品要进行必要的药剂处理,如用50%速克灵防治灰霉病等;要改善储藏微环境,如在包装物上打孔或在储藏帐内、储藏垛旁放置消石灰,调节二氧化碳浓度;要定期检查、翻库,及时清理烂果、病果等。

运销 销往远距离城市的辣椒,采收后要精选装入纸箱,在8~10℃、相对湿度85%~90%的冷库中预冷8~12小时后再保温运输。如果能用保温车运输最有利于保持辣椒的商品性。没有保温车的可以用普通卡车+棉被,或卡车+棉被+冰块进行运输,但货架期仅48小时左右,损失在10%以上。运输过程中要注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。进入超市前要进行配送小包装,方法有:①托盘或箱外一道薄膜包装。由托盘或箱组成,即在青椒装入包装后,在托盘或箱外缠一道收缩膜,托盘和箱的容量以不超过1千克为限。②便携式薄膜袋和纸袋包装。方便袋可在袋上部1/3的表面打孔,孔径5毫米,打5个孔即可,一般每袋容量不超过2~3千克。进入超市柜台后,冷库温度要控制在10℃,若与其他耐寒蔬菜混放,冷库温度应控制在5℃。超市销售蔬菜冷柜温度一般控制在5~10℃,常温销售柜台要少摆放,随时从冷库取货补充柜台。