李子采后保鲜贮藏要点,李子采摘后保鲜与储藏的技巧

  李子可以采用塑料袋包装然后低温气调储藏的方式。首先以5公斤一份进行袋装,可用聚乙烯薄膜,厚度在0.025毫米左右即可,装好后保持袋口的紧扣。气调储藏的温度也需要保持在0到1摄氏度之间,在氧气和二氧化碳浓度分别为1-3%和5%的气调储藏环境中,李子的储藏时间可以在10周左右。

2、塑料袋包装低温气调贮藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果,每袋5千克左右,装后扣紧袋口,在0-1℃条件下贮藏,在氧气浓度为1-3%,二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10周。

二、储藏前处理

  当李子的果实绿色减退并且开始着色,就逐渐进入成熟期。红色品种在着色接近50%时处于硬熟期,着色到九成时则是半软熟期了;黄色品种在表面开始呈现绿白色时,即为硬熟期,到了表面是淡黄绿色时就是半软熟期。通常来说,用于加工的果品,采摘的最佳阶段是硬熟期,保鲜食用的李子品种,则应在将近完熟的阶段采收。

责任编辑:高晓川

将采后经过处理的果实,在13℃和85-90%相对湿度条件下,用0.03-0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包装,控制5%的氧和5-8%的二氧化碳的气体指标,进行气调冷藏,可以进一步将储藏保鲜期推迟到30天左右。

  若采取冷库储藏李子的方式,要注意在入库之前需消毒,可用仲丁胺熏剂进行熏蒸。储藏环境需保持湿度在90%上下,温度保持0到1摄氏度,绝不可低于零下1摄氏度,否则李子会在45到60天后出现褐变。

一、李子保鲜 李果的成熟特征是绿色逐渐减退,显出品种固有的色彩。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期,9...

三、储藏技术

澳门新濠天地网站,  李子储藏的方法与注意事项

二、贮藏方法

不同芒果品种耐藏性差异较大,其中海南吕宋、云南象牙、象牙22号、黄象牙、秋芒、桂香等品种较耐储藏,泰国芒果不耐储藏。耐藏果实经防腐处理,在冷藏条件下储期约2-4周。

  李子的采摘与保鲜

李果的成熟特征是绿色逐渐减退,显出品种固有的色彩。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期,90%着色为半软熟期;黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期,而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。采收过早,风味不佳,过于成熟的,果实已变软、不耐贮藏。通常情况下,一般保鲜食用品种在果实接近完熟期采收;加工用的果品在硬熟期采收为宜;脆李在硬熟期采收;水蜜李在完熟前3-4天采摘。

长期以来,新鲜芒果的储藏和运输都是果农最关心的问题。因为芒果盛产于热带地区,7-8月成熟,又正值高温多雨季节,且为呼吸跃变型果实,青色时采摘,在常温下迅速后熟。另外,芒果不耐低温,在低温环境中易出现冻害;而高温环境则会加速果实的腐烂,密封又易加速变质。因此,芒果储藏寿命极短。

  1冷库储藏

一、李子保鲜

判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定:当果实已不再长大时,两肩浑圆,果皮颜色变暗;切开果实,种壳变硬,果肉浅黄色;果实放在水中出现半下沉或下沉现象;一棵树已有自然成熟果落果时。

  2气调储藏

1、冷库贮藏。贮藏温度为0-1℃,湿度为90%左右,李子在-1℃下贮藏45-60天会出现低温引起的褐变,应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸进行消毒。

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  李子如果储藏不当,很容易果实变软,口味变质,那么李子的储藏有哪些方法和技巧呢?事实上,李子的储藏从采摘的时候就要特别注意,而且对于不同品种的李子,也是会有一些差别的。

芒果的适宜后熟温度为21-24℃,高于或低于这个范围均难得到良好结果。温度超过这个范围,会使后熟的果实风味不正常;如温度低于15.6-18.3℃,虽仍可使果实有良好的着色,但果肉有酸味,需再放到温度21-24℃下成熟2—3天,使其甜味增加,改善品质。

  要让李子耐储藏,首先采摘不能太早。过于成熟的李子本身就不耐储藏,所以需要学会辨别李子的果实处于哪个阶段。

用作储藏的果实,宜在晴朗的早晨采摘八成熟果。采收时应用果剪逐个剪下,用清水洗涤,以除去果梗切口中流出的黏液,这种黏液如果不及时除去,不仅会流到果皮上引起腐烂,而且会刺激工作人员的皮肤。采收时要轻拿轻放轻搬,防止有过大的震动和碰撞。芒果在温度28-32℃下,所有栽培种的果实后熟速度均比较快,平均3-8天即达到三级成熟,三级成熟的果实不能储藏。所以芒果采收后应及时进行储藏。

一、适时采收

芒果采回后先在室内堆放一昼夜,使其发汗、降温,然后用清水漂洗晾干后再用52-54℃的热水浸泡8-10分钟和用1000毫克/公斤特克多(或扑海因、异菌咪、异菌脲)浸果,以防止炭疽病的发生。若再用100毫克/公斤赤霉素溶液浸泡10分钟,则既可防腐又可延迟后熟。果实消毒处理后,擦干或晾干果面,除去损伤、腐烂果实,分级包装。

一般储藏方法是:在果实进行采后清洗、防腐处理后15小时内移入冷库,用强制冷风将其品温降至13℃(不同品种耐低温性有所不同,但不能低于10℃),并在冷藏库内保持13℃,相对湿度保持85-90%。这样可以明显推迟后熟过程,保鲜20天左右。